Trái cây sấy khô rất giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất. Trái cây sấy khô chứa đường tự nhiên và năng lượng vượt trội. Bởi vì nước trong trái cây khô đã được loại bỏ một phần, đường và calo được cô đặc lại và tăng thể tích, bao gồm các loại đường tự nhiên như fructose và glucose.